自製煉乳（保久乳和豆漿口味）＠11 Café－天空裡的一朵雲‧胡志明市居遊記

最近想自己做雪花冰，在備料時，發現應該要有一味煉乳才好吃，但我們家的煉乳用量很少，外面賣的量實在超出我們會使用的量太多，於是上網查煉乳是不是可以自己做，果然！萬能的Carol有教大家怎麼做，於是用了她的方法做出了二瓶很成功的煉乳。

Carol自在生活－自製煉乳：http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_30.html

原本以為得另外買牛奶回來做，但Carol說用保久乳、奶粉和豆漿也可以，剛好我們家有保久乳，是之前拖同事買優格，結果他買成保久乳，一直都沒有用掉，剛好這次派上用場。

我一共做二瓶，一瓶用保久乳做，一瓶用豆漿，我每天都會自己煮豆漿，就想說也試試看豆漿口味。
左：豆漿，右：保久乳

我用的比例是2:1，保久乳（豆漿）2：黃砂糖1，砂糖是台糖二號砂糖。

用小火煮15~20分鐘，全程一直攪拌，很簡單。

這是冰過的樣子，會比剛煮好的硬一些，我覺得還是用牛奶煮的煉乳比較好吃，用豆漿煮出來的味道有點奇怪。

自己煮的煉乳很好吃，味道很像森永牛奶糖。