天空裡的一朵雲‧胡志明市居遊記

MENU看這裡
麵場 田所商店 Vietnam Tadokoro Syouten
麺場 田所商店Vitnam臉書：https://goo.gl/M3a9BW
麺場 田所商店全球官網：http://www.misoya.net/
地址：15A5 Le Thanh Ton, Dist.1, HCMC（Sky Garden對面）
電話：+84-8-3822-3243
營業時間：11:30～00:00（週日22:30打烊）
地圖座標：10.781154, 106.705256
檢視較大的地圖 
爸爸大人很愛煮味噌魚湯，若不是煮整隻魚也會加入小魚干熬煮，以前經常喝到，現在越南家裡也有一盒味噌，但我總煮不出那記憶中的味道。
株式會社TRY旗下有二個味噌拉麫專賣店的品牌，一個是MISOYA，一個是麺場 田所商店。
行銷和包裝真的很重要，之前看到日本在賣和越南同款的吊床，一個要三、四千台幣，而越南吊床一個也才賣500～1000台幣，就因為日本的行銷和包裝做得好，就會有人掏錢買，越南出品的東西卻經常乏人問津。
為什麼會講到行銷和包裝呢？因為我也是外貌協會一族，哈哈，MISOYA早就進軍越南，在平陽AEON有分店，經過很多次，但就是不會想走進去吃，而我只是站在麺場 田所商店的對面等車，才看了幾眼，就想著要來吃看看。
麺場 田所商店有三款味噌，北海道味噌、信州味噌、伊勢味噌，我們去那天沒有提供北海道味噌。
煎餃，58,000VND+，賣相很差，我沒吃，有吃的人說不怎麼樣。
炸雞，96,000VND+，肉很嫩，味道也夠，但有點油。
叉燒味噌拉麫裡的肉有三片，而且每一塊都很厚，我們覺得是用碳火烤的，因為聞得到碳火香，肉質不柴，油花很多，老實說吃多了會膩，我們以後來吃應該不會都點叉燒味噌拉麫，叉燒肉分著吃就夠了；我的那碗上桌時沒有叉燒肉，主廚還親自來說明原因，沒多久就補上了。
湯頭很濃郁，味道很夠，但喝多了湯會覺得太鹹，飯友們被鹹到跟店員要熱茶來加，我覺得主廚知道他們這樣做會哭哭，鹹度我是覺得還好，就不要喝多就好了啊，我喜歡在湯匙上裝好麫再配上味噌湯和一點肉來個完美的一口。
飯友說日本拉麫有二種，一種是湯能喝，一種是湯不能喝，取決於鹹度，我覺得是取決於個人的口味。
Ise Char siu Miso Noodles，伊勢叉燒味噌拉麫，220,000VND+
Shishu Char siu Miso Nooles，信州叉燒味噌拉麫，198,000VND+
Ise Miso Nooldes，伊勢味噌沾麵，1880,000VND+
味噌有這樣厲害哦？
這是二樓，除了一般坐位外還有二個開放式小和室，我還有看到沒有前蓋的兒童座椅，應該是和室座位用的。
這是一樓

2016/11/03 重新開幕了
肉片變好薄......

--------------------------------------------------------

日本著名的九州拉麫山小屋也來胡志明開店囉～
-------------------------以下文字取自台灣山小屋官網-------------------------
Yamagoya在日本已經有四十多年歷史了，昭和45年(1970年)創立于九州福岡縣筑豐的山腰上，所以才被稱爲『山小屋』。
創始人原本是一位卡車司機，由于愛吃拉麵，每到一個地方都會去品嘗當地的拉麵。吃遍了整個日本的拉麵后，決定回家鄉開設拉麵店。
目前在日本有140家分店，國外如泰國，馬來西亞，澳門，印尼，菲律賓，中國等都有分店，是九州最著名的拉麵連鎖店。
『山小屋』的拉麵湯頭是九州最著名的豬骨湯，乳白色的湯頭用上了大量豬骨，採用近乎1：1比例的水熬煮至骨頭鈣化，湯頭才能呈乳白色。
湯頭是拉麵的心臟，麵條就是靈魂。
『山小屋』的麵條都是店裡自製。麵條用麵粉和鹽製成，又細又長，由于麵條無加入任何的防腐劑及味精只能放兩三天，所以每次製作的量都不會太多，以保持其新鮮度。
-------------------------以上文字取自台灣山小屋官網-------------------------
用餐區有二層樓，店內裝潢中規中距。
二樓
二樓後方有一間VIP室，我們選在VIP室用餐，這樣比較能夠喧嘩。
送餐升降機
如果湯沒有喝完，可以再加麫（另付21,000VND）
桌上的調味料，左邊是醃蘿蔔，如果想在餐裡加芝麻可以自己現磨（現磨芝麻好香）
Mukashi Special Ramen，昭和拉麫（161,000VND≒230NTD），是店內招牌。
雖然不知道胡志明市分店的麫條是不是店內自製（眼見為憑，沒看到製麫機XD），但麫條也還不錯。
豬骨湯頭好濃郁、好好喝，而且不會太鹹，我喜歡。
Black Garlic Ramen，黑蒜頭拉麫（146,000VND≒209NTD），這個湯頭也不錯。
另外加蛋一份是21,000VND（≒30NTD）。
Menma Ramen，筍乾拉麫（146,000VND≒209NTD），也是豬骨湯頭。
Spicy Ramen，激幸拉麫（146,000VND≒209NTD），豬骨湯頭加特製辣椒，也不錯，但我覺得辣椒會蓋過豬骨湯頭的好味道。
炸雞塊（80,000VND≒114NTD）
有點弱的餃子（73,000VND≒104NTD），賣相不好，味道也很一般。
一碗要200多元台幣，價錢和台灣差不多，湯好喝、肉軟嫩、糖心蛋也好吃。
和TOMIDAYA相比的話，肉片很小片，但湯頭真的很棒。
就開在喜神和UCC附近，吃完麫可以去UCC吃霜淇淋當甜點。
延伸閱讀：
喜神 Ramen Dining KISHIN 
好吃霜淇淋@UCC COFFEE 上島珈琲
とみだや TOMIDAYA 日本拉麵店 
YAMAGOYA RAMEN 山小屋拉麫店
https://www.facebook.com/yamagoyavietnam
地址：138 Nguyen Trai, Dist.1, HCMC
電話：+84-935-070-600
營業時間：11:00～15:00、17:00~Last
檢視較大的地圖
MENU

之前看艾蜜莉@HCMC的介紹，對於這間她很額漏，某日就揪飯友一起去吃。
店裡地坪很小，採吧台式座位，全店只有八個座位，第一次我們在開店前十分鐘就到了，那時已經有人在排隊，一開店就立刻坐滿人，在吃的時候門口還有人在排隊，生意真好。
製麫機，看來麫條是店家自己做的哦～
第一次去傻傻的，很貪心地點了「叉燒、醣心蛋拉麫」和「叉燒、醣心蛋沾麫」
叉燒、醣心蛋拉麫，有五片肉和一顆蛋，份量不小
叉燒、醣心蛋沾麫，有四片肉和一顆蛋，麫的份量超多，我根本吃不完，飯友也幫忙吃，結果二個人都很撐。
醣心蛋，看起來就好好吃，是不？
第二次太早到，就在附近喝飲料等吃飯。
這次，我們有記取上一次的教訓，只點「叉燒、醣心蛋拉麫」和「醣心蛋拉麫」，想說叉燒肉有五片，二人分食這樣比較剛好，沒想到醣心蛋拉麫，也有一片肉。
叉燒、醣心蛋拉麫。
醣心蛋拉麫
湯頭都是同一鍋豚骨口味的。
拉麫有分四種口味，拉麫是用細麫條
醬油らｰめん（醬油拉麫）
味玉らｰめん（醣心蛋拉麫）
ちゃｰしゅｰめん（叉燒肉拉麫）
ちゃｰ玉らｰめん（叉燒、醣心蛋拉麫）
沾麫也有四種口味，沾麫是用寬麫條
つけめん（沾麫）
味玉つけめん（醣心蛋沾麫）
ちゃｰしゅｰつけめん（叉燒肉沾麫）
ちゃｰ玉つけめん（叉燒、醣心蛋沾麫）
因為是吧台式座位，所以廚師在料理時，我覺得很有參與感。
麫煮好，會分二次加湯，第一次加湯時，會拿根漏勺在上面放一塊從大湯鍋裡拿出來的豬皮，讓湯流過豬皮再加到碗裡，飯友說這樣可以幫湯再加些油花。
第二次就是直接加。
擺盤也是有程序的，看我們二次都有點的「叉燒、溫泉蛋拉麫」就知道，擺盤都一樣。
味道真不錯，湯頭、醣心蛋、叉燒肉和麫條都很好吃，我們連著二週都去吃，但是湯喝到最後還是會覺得太鹹，這應該就是正宗日本味吧（笑）。
這間應該在台灣人界很有名吧？因為有朋友某次去吃，八個座位裡有七個台灣人。
とみだや TOMIDAYA 日本拉麵店
地址：8A/1C1 Thani Van Lung, Dist.1, HCMC
營業時間：
週一至週六：11:30~14:00、18:00～24:00
週日：11:30~14:00、18:00～22:00
每週四及國定假日公休
地圖座標：10.779633,106.704989
檢視較大的地圖 

 
我看到M吃了這間的抺茶冰，看起來好好吃，隔沒二天，我就拉著她陪我來吃
Menu，官網上就有menu內容，我就沒拍了
味噌拉麫，120,000 VND(+10%VAT)，另加一顆蛋（味玉），20,000(+10%VAT)
剛開始吃時覺得不鹹，但吃到最後還是覺得有點鹹，不過湯頭不錯，麫也很好吃，麫是店家自己做的，硬硬QQ。
沾麫，Tsukemen，108,000 VND(+10%VAT)，另加一顆蛋（味玉），20,000(+10%VAT)
炒飯，Kishin's Fried rice
炸雞，Tori Kara age，100,000VND(+10%VAT)，雞肉有醃過，軟嫩多汁好好味，有鹹酥雞的影子。
以上的價格都是單點的價格，午間會有優惠套餐，會比單點便宜一些些
一樓，都是吧台座位
二樓，這牆面看久了有點暈。聽說三樓有包廂，我沒有上去看。
充滿日式風格，連服務生的圍裙也沒放過哦～
牆上的鏡子是（應該是）富士山的造型，還做倒影效果，好特別～
放在一樓小房間的製麫機
Ulong Tea，23,000VND(+10%VAT)，很濃
宇治抹茶，82,000 VND(+10%VAT)
處理好才拿出來的，我原期待會在我面前處理的，像日劇那樣。
抹茶粉很細，口感就像是在喝抹茶水，但我比較喜歡有喝到粉的感覺，所以覺得不優。另外有抹茶拿鐵，下次應該會試這個吧～
！！我們忘了吃附的糖果了啦～
抹茶冰，有四種口味：宇治抹茶、芒果、焦糖和草莓
非午餐時段，小份是68,000VND(+10%VAT)，大份是98,000VND(+10%VAT)，
因為午間有優惠，只要46,000(+10%VAT)就有抹茶冰吃。
我們點的是宇治抹茶口味。
高約20公分，我有認真拿尺量，XDDD，好好吃哦，那個抹茶糖漿好濃，我也許會特地來吃冰也不一定。
Ramen Dining KISHIN
http://www.ramen-kishin.com/
https://www.facebook.com/pages/Ramen-Kishin/635293933175624
地址：132 Nguyen Trai, Dist.1, HCMC
電話：+84-8-3925-4205

二樓
桌上的調味品
Wifi密碼很幽默
客人一就座就會送來的涼拌小菜，是豆芽菜，很好吃
點餐方式有二種，一種是看有圖片的menu點餐，另一種是用桌上的大紙條，根據自己的喜好點餐。
這是我去年自己來吃的時候點的，點的是什麼我忘了，我只記得我點錯了湯的溫度，那時可以指定湯的溫度，我點了個普通的，但…….溫度真的很普通，一點都不燙，拉麫就是要燙啊～再加上湯又油，所以我覺得一點也不好吃。
上次點的餃子，也不怎麼樣
由於上次假掰的經驗，這次和老公大人來我就不假掰了，直接按圖片點餐
特製真紅豚骨，湯頭不好，有辣，但只辣喉嚨，只有辣味，沒有香味。
特製漆黑豚骨，湯頭濃郁，和真紅豚骨相比比較不鹹也比較不油，還算不錯。
生意很好，越南人、台灣人、日本人都有，所以這拉麫店是不合我口味嗎？還是我點錯了？
原來我有一張集點卡，買六送一哦～這次去，忘了拿出來蓋章，是說我也沒有很想再去啦　:P
吃完之後覺得口乾舌燥，只好到附近的哈根達斯喝咖啡漱漱口（順便吃個冰）。
Ramen Bar Suzuki
地址：8/5 Le Than Ton, Dist.1, HCMC
電話：+84-126-899-5618
Menu

Marukame Udon Vietnam 丸龜製麫
https://www.facebook.com/MarukameUdonVN
一號店：AEON Mall Tan Phu, Dist.Tan Phu, HCMC
二號店：215~217 Ly Tu Trung, Dist.1, HCMC（與Truong Dinh 路口）
營業時間：7:00~21:30
--------------------------------------------------------------------------------------------

我們第一次要去騰達沐足時，在路上就注意到這間店了，當時還在裝潢，還想說等它開始營業，要來吃看看，等著等著就忘了它的存在。
今天大家在苦思午餐要吃什麼時，才想起了這間店，冏。

餐廳位於二樓，樓梯口有一尊BILLIKEN
-----------------------------------------------------------
BILLIKEN
寺田正毅
聽說摸Billiken的脚底會帶來好運
-----------------------------------------------------------
牆上的小朋友的畫作，每張畫作上都有Osaka的Logo，再加上不同的卡通人物，例如，奇裝異服的小叮噹、發胖的皮卡丘；小孩兒真是創意無限呀～
每張桌上都有的調味品，使用七味粉時要小心，因為瓶蓋沒有卡很緊，在我輩輕輕地搖二下，瓶蓋便離開了瓶身…………
這兒的服務生，好像都上過日文課似的，一進門就開始對著我們落日文。
單點菜單
 
套餐菜單，拉麫只有一種，只是配菜不同，今天大家選用的都是套餐
套餐附的飲料
上菜明明沒很快，但煎餃卻是溫的？
也沒很熱的炒飯
 
服務生的服務不錯，餐點普普。
今日帳單
 
Osaka Ramen
地址：18 Thai Van Lung, Dist.1 HCMC
電話：+84-8-3824-7803
營業時間：11:00AM~03:00AM