來自日本福岡的八兵衛串烤，也曾在台灣展店過，但現在似乎已撤出台灣，胡志明市的第一間八兵衛沒有選擇開在Le Thanh Tom的日本街一帶，而是開在平盛郡的Pham Viet Chan，就是大家常說的小日本街。
- 5月 12 週四 202223:37
越南．平盛郡．燒烤｜Yakitori Hachibei 八兵衛 博多串燒
來自日本福岡的八兵衛串烤，也曾在台灣展店過，但現在似乎已撤出台灣，胡志明市的第一間八兵衛沒有選擇開在Le Thanh Tom的日本街一帶，而是開在平盛郡的Pham Viet Chan，就是大家常說的小日本街。
- 9月 17 週四 202001:51
胡志明市˙第一郡˙日式丼飯 │Yoshinoya Vietnam ˙越南第一間˙吉野家
- 9月 04 週三 201912:15
胡志明市˙第一郡˙平盛郡│Japanese Cuisine Kubara 久原日本料理˙鍋物˙茅乃舍湯包
久原是在高島屋開幕時就存在的店，第一次造訪是在2016年的九月連假，今年的九月連假很剛好的，我又去吃了。
若是一人在高島屋用餐，通常不是鱒（在久源隔壁）就是久原了，尤其是在懷孕待在越南的期間，我一個月至少會吃一次久原。
因為很愛吃，去查了才知道原來它出身於一間百年調味料老店—久原本家，開業於1893年，現在最有名的應該就是茅乃舍的高湯包（だし）了吧～
(上一次去東京為了買湯包在迷宮般的東京車站裡走九遍，最後才找到茅乃舍，隔天去日本橋三越時才知道在日本橋三越正對面就有一間專門店啊～)
高島屋的久原是久原本家向海外發展的第一間店，第二間也在越南胡志明
二號店（我還沒去過）
なべ家 NABEYA Kubara
https://www.facebook.com/NabeyaKubara/
地址：78 Pham Viet Chanh, Dist. BInh Thanh, HCMC
電話：+84-28-6683-6464
營業時間：PM17:00～PM23:00
一號店
Japanese Cuisine Kubara
http://www.kubara.vn ←官網內有菜單
https://www.facebook.com/kubararestaurant/
地址：65 Le Loi, Dist 1, HCMC（高島屋L5樓）
電話：+84-28-3915+2153
營業時間：AM10:30～PM22:30
一號店環境
有VIP室，我沒進去過
不管午晚餐都會提供麥茶
有一次帶嬰兒去，嬰兒也獲得麥茶，酪梨壽司說日本幼兒園只給小孩喝麥茶，原來餐館也是一樣啊？（這杯最後當然是由母親代勞喝掉了）
一號店除了餐飲外，還有販售茅乃舍的高湯包，越南的價格沒有比日本當地的稅後價貴太多。
高湯包是懶人主婦良伴，柚子胡椒也很好用，蘸肉或當火鍋醬都很對味。
我通常都是午餐時去吃火鍋，因為晚上只有大鍋，我一個人吃不了。
現在點小鍋不會給你茅乃舍的柚子胡椒，以前都會給的說。
午間套餐的鍋，有分有豆皮壽司和沒有豆皮壽司的
平日鍋類套餐價格落在220,000～350,000VND++之間
假日午間套餐有分220,000VND++和280,000VND++的，以下二個都是220,000VND++的（平日會便宜一點）
博多口味雞鍋，一人份380,000VND++，點大鍋至少要點二人份，所以我才說我一個人吃不完，以這二人份量二個人也吃不完，因為還要點其它的啊 XDDD
這是火鍋的菜盤
點大鍋才會給的柚子胡椒
另外加點的肉，#405美國牛(100g)，160,000VND++
#38豆皮壽司，60,000VND++，一份有2個，午間套餐吃到的都是冷的，若單點時都是溫的(是碰巧?)，二種我都喜歡。
#91牛蒡，90,000VND++，一般的炸牛蒡都是切片，這裡的是塊狀，還帶汁，很不一樣，我還滿愛的。
#61鹽烤鯖魚，160,000VND++
#42 Salad Shiza，150,000VND++，醬料太黏
（我比較喜歡#41豆腐沙拉，比較爽口）
最後附上假日的鍋物套餐MENU
- 6月 05 週二 201816:42
胡志明市˙第一郡˙魚定食∣RAMEN Ginza Umemoto 銀座梅もと
MENU放在本文最底下。
RAMEN Ginza Umemoto 銀座梅もと
https://www.facebook.com/RAMEN-Ginza-Umemoto-2305586932998807/
地址：8A/A1 Thai Vang Lung, Dist.1, HCMC
電話：+84-164 379 4442
營業時間：
週一至週五：11:00～14:00；17:00～23:45
週六：11:00～14:00；17:00～23:00
週日：11:00～14:00；17:00～22:00
地圖座標：10.779927, 106.704772
這間店只有14個座位，且以吧台為主，原本這裡是賣拉麵的，我覺得口味不錯，但在轉角都會遇到拉麵店的日本街小巷裡，似乎一直沒有做出自己的特色。
前一陣子路過時發現這裡改賣起烤魚定食，而且有網友跟我說還滿不錯的，我就自己跑來吃過一次，覺得還不錯，後來又帶了飯友們來。
在來的路上跟飯友提起這裡的價格，他原本覺得不太划算，因為他前陣子在平陽的泰國爐吃到一尾野生玳瑁石斑，0.6公斤才30萬越盾，但吃完銀座梅もと，他說他會再來，可能是托雞排定食的福吧~ XDDD
改變路線後，店名沒有改，但拉麵好像只剩一款野菜拉麵，烤魚定食我覺得CP值還滿高的，尤其是對我這種對魚料理很不在行的人，平時在家無法吃太多魚的人，是個福音。
老闆說店裡的烤魚來源都是從築地來的，而且烤魚、味噌煮魚等都是現點現做，時間上會等比較久，如果不想等，就點別款，免得餓太久。
隨菜附的小菜，份量不多，但還算營養豐富，蛋白質和蔬菜都有；另外還有附白飯和味噌湯，這二種都可以免費續碗。
第一次吃到隨餐附的白飯，覺得有點可惜，因為煮太軟了，第二次就好多了。
一夜干定食，ホッケ定食，我點半隻，150,000VND
雞排套餐，チキン南蛮，100,000VND，飯友說麵衣沒很厚，肉也滿多的。
味噌鯖魚定食，さば味噌定食，140,000VND，味道是不錯，但味噌好像有點鹹。
塩烤鯖魚定食，さば塩烤定食，120,000VND，menu上的照片小小一片，來的卻是整隻的模樣，嚇了我一跳，好在這只是半隻，另一面的肉已被取下，雖說如此，份量還是很足。
筷子是比例尺。
MENU在這裡
- 10月 31 週二 201700:52
胡志明市˙第一郡˙日式居酒屋∣TORISHO 雞笑
- 1月 18 週三 201700:32
胡志明市․第一郡│Sushi Hung 無菜單料理的壽司店
這應該是我第一次吃無菜單料理，從前菜到湯品一共上了15道菜，其中包含7個握壽司，朋友和我吃得很開心、也滿飽的，謝謝介紹我來吃的網友。
Sushi Hung本來開在Xo Viet Nghe Tinh，是這個月才搬到日本街的巷子裡的，現在地點有點奇妙，位於一間叫Blue Bar的酒吧二樓，在松坂家的附近。
延伸閱讀：第一郡│松坂家‧牛丼、日式咖哩
雖然環境沒有很豪華，但讓人感覺溫馨。
Sushi Hung
https://www.facebook.com/sushihungjp
地址：15B/14 Le Thanh Ton, Dist.1, HCMC
預約電話：+84-962-760-489 （Eri，日文、英文可通）
營業時間：17:30～21:30
地圖座標：10.780327, 106.704790
檢視較大的地圖
店門口
店門口掛著今天有的食材名稱
女將 Er i很活潑可愛，一直忙著招呼、和顧客聊天，最後我們要離開時還和壽司師傅一起送我們到樓下。
壽司師傅名叫Hung，應該就是老闆吧，他在越南和日本人習藝，從入門到現在已經有七年了，說得一口流利的日文，和Eri溝通都是講日文，店內的壽司師傅只有他一位，其它有三位師傅負責廚房裡其它的事。
這間店採完全預約制（只有15個座位），價格是500,000VND(+)起跳，可以依照預算跟Eri溝通，如果都沒有講到預算，那就會以700,000VND(+)的價格為顧客配菜。
飲料要另外點，有軟性飲料也有紅酒和清酒。
名片
帳單（可開發票）
刀子好利的感覺
準備炙燒
吧台區，只能坐八個人
VIP室
三樓做天婦羅的地方
偷拍隔壁日本人的握壽司
以下是依出菜順序排列
１
- 10月 27 週四 201617:35
胡志明市․第一郡│九州酒場 勝 Katsu（有日式什錦麵chanpon）
這個地址原本是間法國菜，我沒吃過，但聽說生意不錯也滿好吃的，但前陣子發現正在重新裝潢，我還納悶怎麼收攤了？
某天在晚餐時間突然下起傾盆大雨，我們就想吃有熱湯的食物，本想去鈴屋的，但到了鈴屋，門口都停滿了車，司機只好往前開，停在了Katsu門口，我們身上都沒帶傘啊，雨又那麼大，我們就在二秒內決定改吃Katsu（效率！）
Katsu是居酒屋，酒類和下酒菜不少而且營業到半夜3點，以後在市區想吃宵夜又多了一間可以選擇了～
這間是跨國連鎖店，在日本、中國、泰國和緬甸都有分店，而且店裡的日本幹部都會中文，而且說得很好，讓我不自覺又慚愧了，人家在中國只待了三年，就說得一口流利中文，我在越南都那麼多年了……
看了看菜單，符合我們欲望的只有chanpon（什錦麫）了，有熱湯，隔壁桌的日本人也正吃得素素素的，就決定一人吃一碗chanpon，老闆還過來介紹chanpon的由來，說是一百多年前，福建人到長崎教日本人煮的，chanpon的發音聽起來就像是閩南話的吃飯，ojisan老闆笑得好可愛～
我們去的那天是開幕的第三天，老闆說等這間店上了軌道，他應該就到別的分店去巡視了。
- 3月 19 週六 201621:11
第一郡│Sakura Matsuri 櫻花祭日式餐廳
MENU(只有拍一部份)看這裡
Sakura Matsuri 櫻花祭日式餐廳（有吸煙區）
https://www.facebook.com/hinomotomatsuri68
地址：119 Ho Tung Mau, Dist.1, HCMC
電話：+84-8-3821-1607
營業時間：10:00～23:00
地圖座標：10.773430, 106.702973
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這間餐廳的外觀和內裝都很浦江亭很像，就連飯後飲料和水果也很相似。
午餐時段生意相當好，我們約莫12點多到，一、二樓就坐滿了，所以被領到三樓，但三樓是吸煙區、太臭，我們原打算離開換地方吃飯，但計劃被店員發現，就被領到三樓的包廂區，我們二個人坐八人包廂，哈；包廂有分日式包廂和一般坐位包廂。
可能因為叫Sakura Matsuri 櫻花祭的關係，店內很有多大的假櫻花樹。
午間套餐價格落在88,000VND+～298,000VND，我們點了168,000VND+的燒鳥重定食（Chicken with rice set）和淑女定食（Set for Ladies），份量就滿多的了，至於好不好吃，我覺得就是平價餐廳的水準。
燒鳥重定食，Chicken with rice set，168,000VND+，茶碗蒸裡還有小蝦子
雞肉和肉丸下面是小碎肉和碎蛋，一個台灣滷肉飯的概念，我還滿喜歡這個滷肉飯的。
朋友點的淑女定食，Set for Ladies，168,000VND+，菜色很多樣，主食是烏龍麫，配菜有果汁、握壽司、沙拉、茶碗蒸、小菜和草莓大福，我吃了草莓大福、握壽司，不難吃但也沒什麼感情，對，大福，我在說你！
朋友說烏龍麫太Q。
飯後水果，這天的西瓜顏色太白，我沒吃。
才剛拿起來，突然想到之前越南的假咖啡新聞，於是又放下它。
三樓可吸煙
二樓禁煙
- 3月 17 週四 201619:23
第一郡│來自日本福岡的Izakaya SHOUKI しょうき 居酒屋
MENU看這裡
Izakaya SHOUKI しょうき 居酒屋（非禁煙餐廳）
http://www.syouki.jp
地址：15/1 Le Thanh Ton, Dist.1, HCMC
電話：+84-8-3822-7499
傳真：+84-8-3822-7990
營業時間：
週一至週五：17:00～24:00
週六及週日：11:30～14:30、17:00～24:00
地圖座標：10.780930, 106.705094
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六個人的帳單
來自日本福岡的Izakaya SHOUKI，是間連鎖店，在日本有12間店。
這間是歐歐愛店，應該是一年多前，我們一起來過一次，他就喜歡上這裡，說這裡是很日本的居酒屋；這裡價格合理、東西還不錯，適合聚會、喝小酒。
環境也還行，樓上的座位都是獨立日式包廂，不同群的食客間是看不到彼此的，但隔音不太好，隔壁的在說什麼都能聽得清楚，所以來這裡要多說好話哦～ 哈哈！
平日中午沒開，週六、週日有供應午餐，原來時間改了，我都不知道，還跑去醬黃的文章留言，真是假會啊我～
#1，Buta Shabu，豬肉鴛鴦鍋（*2），196,000VND，紅鍋的部份有點辣又不會太辣。
#3，Udon，烏龍麫，39,000VND
#6，Yasai mori，菜盤，Assorted Vegetables，49,000VND
#2，shabu niku，豬肉盤，slice of pork，49,000VND
#5，Zousui set，雜坎，Rice Porrdge set，39,000VND
#31，Edamame，毛豆，Green Soybean，39,000VND，原本沒那麼少的，是吃到一半才想到要拍它。
#77，Yaki gyo-za，煎餃，Deep Fried gyo-za，69,000VND，太軟爛，我不喜歡。
#113，negi cha-han，蛋炒飯，Green onion fried rice，59,000VND，有蝦仁，味道還不錯，但偏油。
#105，Nankotsu itame，鐵板雞軟骨，Fried Chicken Cartilage sauce，69,000VND，這個超油的。
#70，Tebakara，烤雞翅，Fried Chicken wings with BBQ sauce，69,000VND，這個好吃～
#90，Kushi mori，燒鳥拼盤，Yakitori Platter，89,000VND
生啤酒的機器
包廂裡都有一個呼叫器。
晚餐時段有外送便當。
- 12月 15 週二 201517:43
第一郡│Syunkato Soba 春夏冬蕎麥麫專賣店
春夏冬蕎麥，秋天怎麼不見了，三缺一呀～？
我發現日本有不少餐廳都叫春夏冬，查了一下才知道，原來是有意思的。
秋天的日文是aki（あき），沒有秋天就是aki nai（あきない）。
あきない在日文中有『商い』（生意，business）的意思。
而あきない又有『飽きない』的意思，意思是不厭煩。
所以總結春夏冬這店名的意思是希望上門的客人永遠吃不膩店家的食物，讓他們生意興隆，滿有意思滴～
(若有日文達人對這解釋有不同見解，歡迎指正。)
日本傳統的麫類料理包括了烏龍麫、拉麫和蕎麥麫，其中歷史最為古老的就是蕎麥麫，從江戶時代就有在除夕要吃被稱為『跨年蕎麥麫』的的傳統，因為蕎麥麫比其他的麵類還容易咬斷，代表『斷除今年一切災害』的意思；所以可以用台灣的豬腳麫線來比喻嗎？
關於蕎麥麫是什麼，請參考這篇：
https://hk.sushiandsake.net/special/food/detail_7
蕎麥麫有分冷的和熱的，我獨鍾於冷蕎麥麫，把麫條放進有蔥絲和山葵的醬汁裡，再吸入麫條，那種冰冰涼涼的嗆感，令蕎麥麫更美味，以前去吃知多家豬排時，一定是點配冷蕎麥麫的那一種，先吃豬排把嘴巴吃得熱熱的，再享用冷蕎麥麫。
門口有麫條製作區
一樓都是吧台座位
坐吧台的好處是可以欣賞廚師們工作的樣子，煮麫的師傅是日本人，做事感覺很丁金～
二樓，六人座位大概有五個吧，沒仔細算
二樓還有個六人座VIP室，可免費使用。
蕎麥冷麫有三種選擇：冷蕎麥麫、天婦羅蕎麥麫和蔬菜蕎麥麫。
我吃的是天婦羅蕎麥麫（一定要吃葷），300,000VND+
麫QQ的
天婦羅內容物有青菜、甜椒、蝦子、魚肉、秋葵、南瓜和紅蘿蔔。
飯後會送上熱湯，倒進還有剩餘醬汁的蕎麥豬口杯裡，清清甜甜的很好喝，應該是蘿蔔湯吧？
幾乎都是日本客人，有家庭聚餐也有商務用餐的，所以應該是很道地吧？
雖然好吃，但算一算，一份天婦羅蕎麥麫要台幣400多元耶～
一般餐廳的午餐價格、CP值會比晚餐高，但這間餐廳似乎沒什麼差別，從菜單上看到的價格和內容物都一樣。
春夏冬在越南有二間，一間是我去的這間蕎麥麫專賣店，另一間是日本料理店，店址就在春夏冬蕎麥麫的旁邊巷子裡，相隔不遠。
Syunkato 春夏冬
http://www.syunkato.com
地址：17 Ngo Van Nam St., Ben Nghe Ward, Dist.1, HCMC
電話：+84-8-3823-0397
營業時間：11:00～14:00、17:00～23:00
Syunkato Soba 春夏冬蕎麥麫專賣店
地址：9 Le Thanh Ton, Dist.1, HCMC
電話：+84-8-3822-7146
營業時間：11:00～14:00、17:30～23:00
地圖座標：10.781613, 106.705707
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食在很愛吃 (27)