天空裡的一朵雲‧胡志明市居遊記

春夏冬蕎麥，秋天怎麼不見了，三缺一呀～？
我發現日本有不少餐廳都叫春夏冬，查了一下才知道，原來是有意思的。
秋天的日文是aki（あき），沒有秋天就是aki nai（あきない）。
あきない在日文中有『商い』（生意，business）的意思。
而あきない又有『飽きない』的意思，意思是不厭煩。

所以總結春夏冬這店名的意思是希望上門的客人永遠吃不膩店家的食物，讓他們生意興隆，滿有意思滴～
(若有日文達人對這解釋有不同見解，歡迎指正。)


日本傳統的麫類料理包括了烏龍麫、拉麫和蕎麥麫，其中歷史最為古老的就是蕎麥麫，從江戶時代就有在除夕要吃被稱為『跨年蕎麥麫』的的傳統，因為蕎麥麫比其他的麵類還容易咬斷，代表『斷除今年一切災害』的意思；所以可以用台灣的豬腳麫線來比喻嗎？

關於蕎麥麫是什麼，請參考這篇：
https://hk.sushiandsake.net/special/food/detail_7

蕎麥麫有分冷的和熱的，我獨鍾於冷蕎麥麫，把麫條放進有蔥絲和山葵的醬汁裡，再吸入麫條，那種冰冰涼涼的嗆感，令蕎麥麫更美味，以前去吃知多家豬排時，一定是點配冷蕎麥麫的那一種，先吃豬排把嘴巴吃得熱熱的，再享用冷蕎麥麫。



門口有麫條製作區


一樓都是吧台座位


坐吧台的好處是可以欣賞廚師們工作的樣子，煮麫的師傅是日本人，做事感覺很丁金～


二樓，六人座位大概有五個吧，沒仔細算


二樓還有個六人座VIP室，可免費使用。


蕎麥冷麫有三種選擇：冷蕎麥麫、天婦羅蕎麥麫和蔬菜蕎麥麫。
我吃的是天婦羅蕎麥麫（一定要吃葷），300,000VND+


麫QQ的


天婦羅內容物有青菜、甜椒、蝦子、魚肉、秋葵、南瓜和紅蘿蔔。


飯後會送上熱湯，倒進還有剩餘醬汁的蕎麥豬口杯裡，清清甜甜的很好喝，應該是蘿蔔湯吧？


幾乎都是日本客人，有家庭聚餐也有商務用餐的，所以應該是很道地吧？

雖然好吃，但算一算，一份天婦羅蕎麥麫要台幣400多元耶～
一般餐廳的午餐價格、CP值會比晚餐高，但這間餐廳似乎沒什麼差別，從菜單上看到的價格和內容物都一樣。




春夏冬在越南有二間，一間是我去的這間蕎麥麫專賣店，另一間是日本料理店，店址就在春夏冬蕎麥麫的旁邊巷子裡，相隔不遠。

Syunkato　春夏冬　
http://www.syunkato.com
地址：17 Ngo Van Nam St., Ben Nghe Ward, Dist.1, HCMC
電話：+84-8-3823-0397
營業時間：11:00～14:00、17:00～23:00

Syunkato Soba 春夏冬蕎麥麫專賣店
地址：9 Le Thanh Ton, Dist.1, HCMC
電話：+84-8-3822-7146
營業時間：11:00～14:00、17:30～23:00
地圖座標：10.781613, 106.705707

檢視較大的地圖 





MENU