天空裡的一朵雲‧胡志明市居遊記

最近是肥美的螃蟹的季節，看到在馬來西亞的朋友貼了大啖秋蟹的照片，看得我好想吃。

在越南吃海鮮，我比較喜歡到海產攤，最好是到有矮桌子、小板凳的店，同桌的人邊討論著海鮮、邊聊著近況，然後不顧形象地大吃著，再配上週邊的人車喧嘩，這樣吃海鮮特別美味。

阿冏是海產攤（路邊攤）達人，想吃海產或路邊攤時，我就會想到他，接著就會魯他出來陪我吃飯。
每次吃完路邊攤的爐後，都會口渴得要命，但我喜歡跟著他一起享受在地美食。



昨天他帶著我們到機場附近的海產店，店內有一組水族箱（見首圖），裡面有各式各樣的海鮮供食客挑選。





全越文的menu，還好同行的朋友中有人精通越文。


Dau，花生（15,000VND≒22NTD），粒粒飽滿又新鮮，真好吃。


Dau Hu Chien，炸豆腐（39,000VND≒56NTD），很普通。


Mi Xao Chay，炒泡麫（49,000VND≒70NTD），我老公說不好吃。
這我沒吃，因為我要留肚子吃螃蟹　XDD


越南餐廳總是會送上多種醬料，辣椒醬油、魚露、胡椒鹽和辣椒醬，這家的辣椒醬很不錯，酸酸辣辣的。


So Mal Nuong，不知名的貝類，一個38,000VND≒54NTD，我不喜歡這種料理方式，全都是油蔥的味道，根本吃不出食物的味道，這些貝類死得好冤枉。


Ca Chach（一公斤390,000VND≒557NTD），炸泥鰍，這一份有六隻（0.4公斤）。
整隻炸得酥酥的，全部都能吃下肚，但卻吃得到嫩嫩魚肉，可想而知這泥鰍很多肉。


Ghe Hap（一公斤520,000VND≒734NTD），花蟹，我們點三隻（0.8公斤）




不是說秋蟹正肥美嗎？這一位怎麼這麼苗條呢？這不是我想吃的那種啊啊啊啊～


原來因為花蟹是海蟹，老公大人覺得這種比較乾淨就點了牠，而紅蟳住在泥巴地裡，比較不乾淨，所以沒有點。
我說我們地溝油都在吃了，還會怕住在爛泥巴裡的紅蟳嗎？（我是不是很樂觀？）
然後他就點了紅蟳了。

Cua Gach（一公斤350,000VND≒500NTD），紅蟳（沙母），我們點二隻剛好一公斤。


瞧那蟹膏飽滿的～


去了殼的大螯，好肥好肥～好鮮甜～好美味～


水族箱後有二箱活紅蟳。


------------------資料來源：http://web.nchu.edu.tw/~htshih/crab/an_jim.htm------------------
「蟳仔」的稱呼，在「台灣府誌」中即有記載，而價格高昂的「紅蟳」，也常成為蟳仔的代名詞。由於其體色青綠，中國大陸另稱「青蟹」，然此名易與美洲十分普遍之 blue crab（屬名 Callinectes，又譯為「美青蟹」） 混淆，因此我們採用「青蟳」的稱呼。雄蟹或未交配過的雌蟹均稱為「菜蟳」，價格不高；交配多次的雄蟹為「騷公」，其腹面有「火燒紋」痕跡，由於外強中乾、肉質鬆垮，食用價值很低；未交配過的雌蟹稱「幼母」、「烏幼母」或「伊阿」，即所謂的「處女蟳」，有人謂其肉質紮實且甘甜細嫩；交配後的雌蟹稱為「空母」，再經過一個月後，卵巢成熟飽滿，呈橘紅色，此時才稱為「紅蟳」，價格最高；腹部抱卵的雌蟹稱為「攤花」，此時雌蟹精華盡出，食用價值甚低。蟳仔離水後仍能存活許久，因此多以活體在市場販售，由於孔武有力，必須加以五花大綁避免掙脫。
------------------資料來源：http://web.nchu.edu.tw/~htshih/crab/an_jim.htm------------------


在感受不到秋意的初秋吃了肥美的紅蟳，啊～～～好滿足。（茶）





Quan An Hai San Cua Bien Ca Mau
一號店：35 Thang Long ,Dist. Tan Binh, HCMC
二號店：20 Hoang Hoa Tham, Dist. Tan Binh, HCMC
電話：+84-919-515-419、+84-918-419-187

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