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最近友人E和我分享滷牛腱的配方，方法很簡單。
牛腱先汆燙過，醬料是醬油、糖、酒、薑、辣椒和八角。
鍋中的水放八分滿，煮沸後關中小火滷1小時，之後關火悶個1小時。
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我個人的習慣是，等鍋中的水煮沸後再放肉，這習慣是來自媽媽大人，媽媽大人說這樣比較不會有髒泡泡。
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E分享的重點是在滷汁可以分裝後冷凍（當然牛腱也是一樣），煮麫時加一塊牛肉湯冰塊，隨時都可以有牛肉（湯）麫吃，是不是很讚？！
我偶爾也會買雞架子回來，加蔥和薑去煮雞湯，濾乾淨後凍成雞湯冰塊，煮粥、煮麫、煮米粉都可以用，這也是朋友教我的。
以上得到一個啟示：朋友是你的老師，要常和朋友聯絡，不要老是宅在家！
從朋友那裡得到的東西，或許是你早就知道的事，但他們可以提醒你不要忘了那些事。
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