天空裡的一朵雲‧胡志明市居遊記

真正開始認真喝咖啡，是因為多年前曾流行過喝黑咖啡減肥。

是的，我一直在減肥，減肥持續在進行，黑咖啡也跟著喝習慣了，基本上除了黑咖啡，我是不太喝其它的咖啡的，但某次返台，朋友嘉帶我去中和四號公園旁的E61咖啡喝黑糖拿鐵，我就愛上了那味道，每次返台總要去喝一下。

人在異鄉，偶爾會想念那味道，於是想要自己動手做，看來看去，我輩最喜歡Nespresso Aeroccino 3，

前一陣子，去朋友家看到朋友在剝石榴，因為我輩從來沒有吃過也沒有看過石榴，朋友就送了一顆給我。

回家一查，才知道原來石榴的營養價頗高，而且還滿好吃的，雖然處理過程很麻煩，吃的時候也很麻煩，第一次剝的時候，我花了20幾分鐘，現在剝一顆只要十分鐘就完成，這就叫做熟能生巧嗎？

前一陣子，賈姬與我分享醃蘿蔔的作法，就是長得像鐵路便當裡的那種醃蘿蔔。
就是因為得到這個食諎，才覺得有了買番紅花的充足理由，因為那麼貴的香料，如果只能做一種料理，那它的CP值就太低了。

據說是來自一個日本人的食譜：
材料：
白蘿蔔-1000G（越南的蘿蔔身材很好，每根都三比八）
白砂糖-200G（我們家沒有白砂糖，所以用黃砂糖代替）
鹽-50G
白醋-25CC
乾辣椒-半支（我用新鮮辣椒）
番紅花（想放多少就放多少，放愈多顏色愈深，可是我明明就放了十根........）

最近酷愛滷花生，用過二種方式，我覺得第二種比較好吃。

不管用什麼方法，花生都要先泡水，南越的天氣很熱，大約泡個二小時就夠了。
（熱到黃豆泡二小時就發芽了）

第一種
材料：醬油、蠔油、冰糖、水、薑、八角及花生。（數量是心中的那個秤）
作法：薑、八角爆香後，加入花生拌炒，然後加入醬油、蠔油、冰糖、水，煮滾後放進大同電鍋，外鍋放二杯水，內鍋的液體要蓋過花生。那次還外掛二片豆腐，滷出來的豆腐超正點的。

為了做西班牙海鮮燉飯，閉眼咬牙地把番紅花給帶回家了。

1公克，270,000VND，將近400元台幣。

對於會烘培食物的人，我輩一直心生羨慕，很希望自己也可以。
曾經嘗試做過布朗妮蛋糕，結果變成硬綁綁布朗妮。
也做過烤布丁，結果變成甜蒸蛋。

最近，賈姬常鼓勵我再試著做做看，也給我一些部落格和資料做參考，這次我就以發糕為目標。

這是姊姊大人教我的，這道菜對於不想開火煮東西的人兒來說很方便，也很適合炎熱的季節。

材料：洋蔥、黑木耳
調味料：工研醋、醬油、胡椒粉

洋蔥切絲後，冰鎮，這樣會增加脆度，也減少辛味。

上週在超市看到美麗的南瓜，想起很久沒有吃南瓜米粉了，於是買了一顆回來，到家後才發現上次返台時竟然忘了補貨，家裡的米粉只剩二小片在相依為命，這怎麼得了啊，根據我輩這些年來的經驗，凡是沒帶到的東西都特想吃，便何況我輩是個米粉人呢？所以決定留下米粉，每天看一遍，假裝自己吃了。

前不久煮過不算失敗但也沒多成功的海鮮燉飯，有了燉飯經驗，就大膽的冒著又煮出噴來的危險，做個南瓜燉飯，想不到，老公大人吃了，竟然說很。好。吃。比。外。面。賣。得。好。吃，聽得我真是心花怒放啊，也害得我這週已經吃了三次的南瓜燉飯。

趁著被稱讚好吃的好心情，趕緊記錄一下是怎麼煮的。

所有的果醬當中，媽媽累（marmalade）最得我心，酸酸甜甜的，搭配土司很對味，可是一般的市售果醬都還是偏甜，之前看到姊姊大人自製草莓果醬，曾經想要自己做媽媽累，但今天做完有機洛神花果醬後，我打消這念頭了，因為一盆去籽洛神花，最後的成品只有大約370g（好媽媽果醬瓶剛好裝滿），如果要做一瓶370g的媽媽累，我得吃多少橘子或柳橙？而且今天做的洛神花果醬味道可不輸好媽媽的媽媽累呢～！　哇哈哈～

之前常聽B提起B媽做的牛肉麫無敵好吃，後來她索性慷慨地分享食譜，今天我輩就照著食譜做，哈，還不錯吃呢～

上個月返台，姊姊大人煮了一種好喝的湯，我輩忘了叫什麼名字，先暫時叫它養生湯好了。

材料很簡單，就是花生、紅蘿蔔和薑。
和在一起打成泥並成煮熟就好了，如果家裡沒有九陽豆漿機，也可以用食物攪拌棒先打成泥再煮。

有位朋友常寄給我輩一些有的沒的，例如，如果你不在七天之內轉寄就會有楣運之類的郵件。所以，我輩對於這位寄件者的來信多半是直接刪除。

但是前二天，他寄來一封主旨為：簡單烤出專業級香噴噴地瓜的郵件，因為家裡有莫名其妙跑出來的四條小地瓜，熬熬待煮，所以就把它打開來看，再加上最近都沒什麼出門，實在是太無聊了，就來做做實驗。

上一趟返台，姊姊大人送給我一個茶點盤架，家裡沒有合適的盤子配，昨天特地帶著它跑去Saigon Centre樓上的Minh Long，哦，不，應該說是 QHome 選擇盤子，QHome的花樣愈來愈多了。

自從某日在家時，突然很想吃肥死人不償命的白醬麫，我輩就拐到筋的想到要自己動手做。
然後就在不久前，我輩真的跑去買材料........
原本只有用奶油、鮮奶油、牛奶，在我輩完成第一盤時，很臭屁地和姊姊大人說，她竟然說，沒有用麫粉，不夠厲害。
於是，我就去買了麫粉，現在我的白醬麫已經有加麫粉了唷～ hohohohoho

前二天，我輩得到了15顆台灣來的福州魚丸，於是決定今天要煮肉燥飯來配魚丸湯～

今日主角，魚丸湯～因為這魚丸得來不易，所以今天只有煮5顆，要省著點吃～