LOGO的背景是各種不同的煮咖啡的器具，這間店的取向不言可喻。
某天晚上到Ngo Duc Ke的Phuc Long買檸檬思慕昔的時候，就被這樓上的窗戶所吸引，這一帶的房子都舊舊的，這間店晚上透出的光線讓人很難不注意到它。
The Workshop specialty coffee臉書粉絲頁裡的照片
一樓門口。
二樓目前也在施工，不知道會是什麼店呢？
舊建築無誤，連樓梯也很有歷史，希望可以一直保存啊～
吧台佔據了店內一大半的地方，手作咖啡區前設計成吧台，可以讓來客在這欣賞手作過程。
牆上展示區也放了很多咖啡器具。
平日下午的客人還真不少。
辣妹出沒
斜對面是GRAND HOTEL
有一間VIP室，有投影板，店員說進去裡面要加錢，但沒說是多少錢。
我們去的那天下午有一群上班族來這裡開會呢～ 令我們想念起還是上班族的日子。
店內的MENU，好簡約、環保。
不知道是剛開幕不久還是什麼原因，不只MENU簡約，這間咖啡店竟然沒有名片耶！
這裡有一般咖啡機煮的咖啡，也有手作咖啡。
手作咖啡有二種： 濾滴式咖啡和浸泡式咖啡，共有八種不同的煮法。
店內採用越南本土咖啡豆或東南亞地區的咖啡豆，而且都由自己烘焙。
因為好奇這八種煮咖啡的器具長什麼樣，所以我查了一下，至於煮出來的口感啊、BODY啊什麼的，我就沒研究了。品咖啡這種事好像很花錢，我偶爾去開開眼界、過過乾癮就好了。
Pour Over－濾滴式咖啡，這間有五種作法：V60、Woodneck、CHEMEX、Kone和Kalita wave。
V60－HARIO V60手沖咖啡壺
Woodneck－濾布手沖咖啡壺
CHEMEX－濾紙手沖咖啡壺，是由德國化學家Peter Schlumbohm設計、發明的，這個CHEMEX咖啡壺還被一些博物館收藏，聽起來好威，不如下次就喝這個吧～ ^o^
Kone－不鏽鋼金屬濾杯。左邊第一個就是Kone。
Kalita wave－波浪濾紙
Immersion 浸泡式咖啡：有三種，Aeropress、French Press、Syphon。
Aeropress－台灣稱愛樂壓或針筒咖啡，像是濾壓壺的作法，利用大活塞，將熱水擠壓過咖啡粉。
French Press－法式濾壓壺，長得很像泡茶壺
Syphon－虹吸式咖啡壺
這次去我是喝浸泡式咖啡－AeroPress（台灣稱愛樂壓或針筒咖啡），一杯135,000VND，咖啡豆來自大叻（250G要2,000,000VND）。
味道有一點點酸，但不是會令人不舒服的那種酸味，喝下後，咖啡的甘味還會留在喉嚨裡。
咖啡豆現磨，好香。
咖啡豆的好壞真的有差啊～我現在邊喝著Phuc Long咖啡出品的100G／30,000VND的MOKA，邊想著那100G／800,000VND的大叻來的咖啡豆，相形之下，MOKA的味道還真是像_____。（←開放填空）
AeroPress的作法：
先消毒、溫杯
放咖啡粉和加水都放在秤上作，好知道份量。
要等到合適的溫度才開始加水。
加水後把針筒合在一起
蓋上濾網，
倒立在咖啡杯上
加壓濾出咖啡，因為活塞的關係，濾出咖啡的同時，會順便把咖啡渣刮離針筒壁，比較好清理，所以現在也有很多人會買這個在家裡用。
咖啡師說我這次喝的是這個
朋友點的無咖啡因飲品。
去過那麼多咖啡店，這間是目前為止會因為想喝這裡的咖啡而想再去的店。
只是好喝的咖啡，也不便宜啊～
這裡的缺點是椅子材質都是木頭+鐵，坐的地方很小，屁股大一點的會溢出來。（不是我～不是我～）
The Workshop specialty coffee
https://www.facebook.com/the.workshop.coffee
地址：2nd Floor, 27 Ngo Duc Ke, Dist.1, HCMC
電話：+84-8-3824-6801、+84-8-3824-6802
營業時間：7:00～20:00 
檢視較大的地圖
---------------------------------------------------------------------------------
2014/9/29更新：
【店家提供的VIP室收費表】
少於10人，每小時收250,000VND
10～15人，使用低於二小時是免費，多於二小時，每小時收180,000VND
15人以上，使用低於三小時是免費，多於三小時，每小時收120,000VND
使用說明：（只有越文版）
---------------------------------------------------------------------------------
2015/4/1更新：
千呼萬喚始出來的【冰滴咖啡】
冰滴咖啡（Cold brew），發明於荷蘭，所以又稱為荷蘭式咖啡，是用專門容器冷凝自然滲透水壓，一點一滴萃取而出，製作時間長達十小時以上，特色是不酸澀、好入口，因製作時間久，價格比一般的咖啡較為昂貴。
越南是世界第2大咖啡出口國，越南國內的咖啡店也多如牛毛，但冰滴咖啡卻很少見到，不知道是否和製程時間長有關？
The Workshop在開幕之初就已經購入冰滴咖啡的器材卻遲遲未讓冰滴咖啡上市，我曾問過咖啡調理師這個問題，咖啡調理師說因為他們還沒有找到合適的咖啡豆，看來他們已經找到了，因為我們今天終於喝到了！
冰滴咖啡一共有三種口味。
Cold brew shot：65,000VND，原味的、沒加水的冰滴咖啡，因為沒加水所以比較濃，不酸、不澀、好入口，有果香味。
Fizzy Cold：70,000VND，這款加了蘇打水，非常好入口（私心推薦款）
Cold Brew with milk：75,000VND，雖然加了牛奶，還是喝得到淡淡果香。
2015/4/1～2015/4/5在促銷，冰滴咖啡三合一只要70,000VND，今天和J一起喝了一組，現在突然覺得很不划算，這麼便宜，應該要一人一組才對啊～ XDDD
---------------------------------------------------------------------------------
2015/4/3更新：
店內可借用手機充電線。
１
１
留言列表
食在很愛吃 (27)
