天空裡的一朵雲‧胡志明市居遊記

肉類熟成有乾式熟成和濕式熟成二種，而乾式熟成是把肉放在低溫熟成室中，透過溫、濕度的控制，讓肉類慢慢熟(腐)成(敗)，而熟成完的肉品，外觀會很像風乾的火腿，因為乾掉的外層口感不好，會被切掉，不會拿來賣，所以熟成牛排都會比較貴。
可以參考美國肉類出口協會的說明：http://www.usmef.org.tw/trade/sell_data/s_product08.asp

Stoker主打澳洲牛，MENU上說他們的澳洲牛不打荷爾蒙和抗生素。
澳洲人老闆很厲害，一共有三間餐廳，其它二間都在STOKER附近。
延伸閱讀：
第一郡│The Racha Room 有可愛大象壁畫的小酒館和泰式餐廳 
第一郡│Soul Burger 靈魂樂漢堡 

這是STOKER的熟成室吧？吊在上面的肉都乾巴巴的了～


店名沒騙人哦，用木碳烤的肉比較香～


晚上就變成酒吧，每天下午五點到八點，部份調酒都打五折（官網說的）




喝醉酒的人會不會對著這放在樓梯轉角處的裝飾喊『借過』呢？


二樓長這樣




我們都還沒吃完午餐，工作人員就忙著把桌面換上晚宴服。


欣賞街景區


值得一提的是刀具，是法國製Laguiole牛排刀，有人說這個LOGO是隻小蜜蜂，但我看著怎麼像隻蒼蠅蟬？
台灣有些高級牛排館都會用Laguiole的刀具，關於Laguiole的說明，可以看這裡　，其實我本來沒發現，是朋友注意到的。id=43


我們點的都是午間套餐，有二種：
前菜+主菜，是200,000VND+，
前菜+主菜+甜點，是240,000VND+，
若主菜是點澳洲牛那一道要另加75,000VND+

當天例湯是南瓜+胡蘿蔔湯，還滿好喝的耶～想不到南瓜和胡蘿蔔也可以是一對甜蜜的情人，湯裡還能喝到一點點孜然的味道，應該還放了咖哩吧？
那片薄餅叫flatbread，餅是帶點嚼勁的，配上油漬蕃茄乾、羅勒和大蒜醬，吃起來甜甜、鹹鹹又QQ，很是喜愛哪～


這是Australian grilled beef steak 澳洲牛排，朋友選的是蛋黃醬（bearnaise sauce）。


旁邊的馬鈴薯泥很搶眼。


這是overnight beef shin 牛腿肉。


甜點時間
baba & butter pudding布丁，一點蛋腥味都沒有，而且也不會太甜，手工布丁很有感情的～


很多洞洞


pumpkin cheesecake，也不錯，順帶一提，最近我發現我很不愛吃cheesecake底下的餅皮。


不管是2 course或是3course都有附咖啡或茶。
用的是Lavazza的咖啡豆。




前菜和甜點好吃到都蓋過主菜了~！當然主菜也不差啦，份量看起來少，但實際吃很飽。
桌上都會放海鹽，牛肉沾點海鹽也很好吃。






Stoker Woodfired Grill & Bar
https://www.facebook.com/stokerwoodfiredgrill/
http://www.stokerwoodfiredgrill.com/
地址：44 Mac Thi Buoi, Dist.1, HCMC
電話：+84-907-292-725
營業時間：週一至週五：11:30～00:00、週六至週日：16:00～00:00
地圖座標：10.775409, 106.704725

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官網說每天五點到八點，部份調酒打五折。

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