三杯菇雞菇雞 & c u 2moro捲 @11 café @ 天空裡的一朵雲‧胡志明市居遊記

本店許久沒出新菜色了，今日隆重推出三杯菇雞菇雞。

這次本店主廚不藏私，公開配方（你唬誰？明明是問多多開伙的 http://www.dodocook.com/recipe/43880）

材料：
去骨雞腿肉切塊
杏鮑菇切塊
薑片少許（用切片器切得比較薄才好煸）
蒜頭少許（整顆）
辣椒
九層塔少許
麻油
醬油
蠔油
米酒
冰糖
水

作法：
用麻油煸薑片，煸到乾乾的，再放蒜頭和辣椒
煸出香味後，放入雞肉，上色後放入杏鮑菇，略為翻炒後，放入醬油、蠔油、米酒、冰糖，略為翻炒後放水，等水滾換到砂鍋裡繼續煮。
（為避免食材降溫，砂鍋可以先熱鍋，但要小心換鍋時，湯汁會濺出。）
換鍋後繼續煮，煮到出現螃蟹洞就表示水份收得差不多了，此時即可放入九層塔略為翻炒後，熄火開吃。

店狗表示：你故意加辣？？

同場加映，三月份新菜色：see you tomorrow捲
作法：
金針菇先燙熟，再用培根捲起，然後進烤箱烤，想烤多焦就烤多焦，好吃又簡單。
本店很豪氣地用一整片的培根，所以不用牙籤固定就可以捲好了。