yappari.... @ 天空裡的一朵雲‧胡志明市居遊記

對於會烘培食物的人，我輩一直心生羨慕，很希望自己也可以。
曾經嘗試做過布朗妮蛋糕，結果變成硬綁綁布朗妮。
也做過烤布丁，結果變成甜蒸蛋。

最近，賈姬常鼓勵我再試著做做看，也給我一些部落格和資料做參考，這次我就以發糕為目標。

原本是用『專業級烘培法』，除了麫粉和黑糖外，還用了酵母、雞蛋和香草精，第一個成品是硬的，因為我忘了A、B麫糰和在一起後，還要讓它發酵，於是試做第二次，結果更慘，A麫糰熱死在電鍋裡…….

不知道失敗的原因是否和我用的是低筋麫粉有關，專業級烘培法用的都是中筋麫粉（←典型的為失敗找理由）

我不死心，在網路上找其它配方，竟然被我找到用低筋麫粉做發糕的方法！

材料很簡單，麫粉、黑糖、泡打粉和水，按比例調一調，送進電鍋，就成功了，超級簡單，雖然沒有很「發」。
我果然還是適合笨蛋烘培法啊～～

味道還OK，至少阿財很愛吃，哈哈哈

P.S.新光三越滿額贈禮，鍋寶不鏽鋼薄離西保鮮盒，雖然很薄，但還滿適合拿來蒸發糕的，徒手就能脫膜了。

台灣的聖瑪莉蛋糕店，在很多年以前有樣產品叫紅糖發糕，我很愛吃，可是現在已經停產了，原期望自己可以做出類似像紅糖發糕的東西，結果卻是像過年時家裡會準備的發糕的味道，不過，至少這次做出的東西能吃了，雖然是用笨蛋烘培法。
我會再接再厲的！（握拳）

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2012/07/03補充：
[材料]
低筋麵粉100公克
泡打粉 6公克（用我心中的秤）
黑糖 70公克
水 70CC
[做法]
1.將低筋麵粉與泡打粉過篩，再加入黑糖與水一起混合拌勻。
2.將[做法1]裝碗裡，放入大同電鍋，外鍋加二杯大同杯的水。