豬油泡泡 @ 天空裡的一朵雲‧胡志明市居遊記

記得小時候，家裡常備有一罐豬油，是由媽媽大人自己炸出來的，拿來炒菜、拌飯都很美味，弟弟大人那時很愛吃豬油拌飯，我輩對於豬油拌飯則是敬謝不敏，但是對於炸出來的豬油泡泡卻是欲罷不能，一粒粒金黃酥脆的，非常好吃。

爸爸大人退休後，也喜歡進廚房，餐桌上也常有豬油泡泡，沾蒜頭醬油或胡椒鹽都很對味，常有一大半都是被我吃掉的。

自從爸爸大人生病後，餐桌上就不見豬油泡泡的蹤跡，我也不敢開口說想吃，應該有十年沒吃過也沒見過豬油泡泡了吧～

今天和朋友一起到平貴吃螺肉，見到了久違的豬油泡泡，這間螺肉店的特色就是幾乎所有的料理都會加豬油泡泡，朋友看到我喜歡吃，還請店家送我們一碗豬油泡泡，這碗就被我一個不小心給KO了。

這間螺肉店，是在平貴路上的一間小店，螺肉出乎意料的新鮮，每一道菜都很好吃。

豬油泡泡是不健康的東西，自然是少吃為妙，但對我來說，豬油泡泡是小時候的回憶，也是關於爸爸的記憶。